Definição
Calor
É a transferência de energia térmica entre corpos com temperaturas diferentes.
A unidade mais utilizada para o calor é caloria (cal), embora sua unidade no SI seja o joule
(J). Uma caloria equivale a quantidade de calor necessária para
aumentar a temperatura de um grama de água pura, sob pressão normal, de
14,5°C para 15,5°C.
A relação entre a caloria e o joule é dada por:
1 cal = 4,186J
Partindo daí, podem-se fazer conversões entre as unidades usando regra de três simples.
Como 1 caloria é uma unidade pequena, utilizamos muito o seu múltiplo, a quilocaloria.
1 kcal = 10³cal
Calor sensível
É denominado calor sensível, a quantidade de calor que tem como efeito apenas a alteração da temperatura de um corpo.
Este fenômeno é regido pela lei física conhecida como Equação Fundamental da Calorimetria,
que diz que a quantidade de calor sensível (Q) é igual ao produto de
sua massa, da variação da temperatura e de uma constante de
proporcionalidade dependente da natureza de cada corpo denominada calor
específico.
Assim:
Onde:
Q = quantidade de calor sensível (cal ou J).
c = calor específico da substância que constitui o corpo (cal/g°C ou J/kg°C).
m = massa do corpo (g ou kg).
Δθ = variação de temperatura (°C).
Mudança de Estado Físico
Calor latente
Nem toda a troca de calor existente na natureza
se detém a modificar a temperatura dos corpos. Em alguns casos há
mudança de estado físico destes corpos. Neste caso, chamamos a
quantidade de calor calculada de calor latente.
A quantidade de calor latente (Q) é igual ao produto da massa do corpo (m) e de uma constante de proporcionalidade (L).
Assim:
A constante de proporcionalidade é chamada
calor latente de mudança de fase e se refere a quantidade de calor que
1g da substância calculada necessita para mudar de uma fase para outra.
Além de depender da natureza da substância, este valor numérico depende de cada mudança de estado físico.
Curva de aquecimento
Ao estudarmos os valores de calor latente,
observamos que estes não dependem da variação de temperatura. Assim
podemos elaborar um gráfico de temperatura em função da quantidade de
calor absorvida. Chamamos este gráfico de Curva de Aquecimento: